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      2. 甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

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        成功學子王歡

        大家好!

        我是來自新疆葉城的王歡,頂樂拉面培訓學校這就是我曾經學習技術的地方,我剛到這里的時候對于拉面完全是一個模糊的概念,認為不就是拉個面嘛!有啥難的,我認為是很容易學的!但想象永遠是想象,和現實永遠存在著差距!當我辦好手續,他們帶我到教室去上課時,我被眼前的現象驚了一下!他們為什么要把揉好的面用手撕成小塊?我不能理解!還有好多好多問號。老師見我是新來的就給我從最基本的操作手把手開始教起然后逐漸上升,其中包括:和面、揉面、拔劑子、拉面,接著就要學習熬湯、牛肉的煮制、調湯技術及調料配制!還有蓬灰及新型綠色拉面劑的使用,炸制辣椒油等等,還有許多具體操作,這里就不細說了!在學習過程中多虧有老師細心的提點和說教,讓我改變了對牛肉拉面的看法!它也是一項技術活!在這里實行嚴格的軍事化管理,配備了完整齊全的設備,當然在這里我結識好多的朋友,每天的揉面,拉面是我們每天都要進行的基本功,在練習過程中老師會穿插一些技巧和一些新的知識點,當然每天并不是固定一塵不變的。練基本功的同時還有每天的新的學習任務,學校注重鞏固、提高與務實、創新。其實我覺得這樣挺好,在有限的時間里可以學到更多有技能和知識點,在學校每天都過的很充實。我很慶幸我當時到甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校去學習的這個決定,是它改變的一生!非常感謝甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校對我的培育,讓我有了不一樣的人生!

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