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      2. 甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

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        蘭州涼面

        蘭州涼面

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        招生對象

        凡滿16周歲以上,熱愛本專業的城鄉有志青年均可報名。隨到隨學,循環教學;一期不會,下期免費學會為止,免費進修;學員來蘭有專車接送。

        培養目標

        畢業學員有自己創業開店的,學?膳蓪I老師上門做技術指導和經營策劃,常年提供技術指導;或可安置到頂牛、熬骨香等全國各地店內就業。

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        蘭州涼面

        學習內容

           當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時,做一碗色香味俱全的涼面,觸動味蕾。面條是用新鮮的高筋面粉加入生長在戈壁灘的蓬草燒制出的蓬灰通過“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”的工序制作出,煮熟后,晾涼,淋少許清油拌開。蘭州涼面最大的特色在于用濕淀粉勾芡過的鹵汁里面有各類時應的青菜如葫蘆片,胡蘿卜,油炸豆腐片,菜花等,加之芥末等涼性調料的應用,特別能勾起夏天厭食的胃口。特點:面柔軟而有筋感,拌料酸中帶有辣香。

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        培養目標

        畢業的學員有自己創業開店的,學?膳蓪I的老師上門做技術指導和經營策劃,常年提供技術指導。若畢業要上崗就業的學員,可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國各地店內上崗就業,同時很好的解決了牛肉面愛好者創業、就業的后顧之憂。

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