甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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蘭州清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面

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招生對(duì)象

凡滿16周歲以上,熱愛本專業(yè)的城鄉(xiāng)有志青年均可報(bào)名。隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué);一期不會(huì),下期免費(fèi)學(xué)會(huì)為止,免費(fèi)進(jìn)修;學(xué)員來蘭有專車接送。

培養(yǎng)目標(biāo)

畢業(yè)學(xué)員有自己創(chuàng)業(yè)開店的,學(xué)?膳蓪I(yè)老師上門做技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營(yíng)策劃,常年提供技術(shù)指導(dǎo);或可安置到頂牛、熬骨香等全國(guó)各地店內(nèi)就業(yè)。

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蘭州清湯牛肉面

學(xué)習(xí)內(nèi)容

牛肉面,又名牛肉拉面。蘭州牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創(chuàng),距今已有一百二十年的歷史。蘭州牛肉面制作精良,味美獨(dú)特,而且面條的種類較多,游人可隨愛好自行選擇。故以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第一面”。

總所周知,一碗面的靈魂在于湯,一碗湯的靈魂在與熬制時(shí)所用到的材料。頂樂對(duì)傳統(tǒng)蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基礎(chǔ)上,有著自己獨(dú)特的風(fēng)格: 湯清- 頂樂只選用甘南牦牛優(yōu)質(zhì)棒骨悉心熬制,富含氨基酸等人體所需多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不添加任何骨湯精,完全由純天然牛棒骨長(zhǎng)時(shí)間熬制成原湯,保持純天然骨香,湯清味美。 蘿卜白- 頂樂精選優(yōu)質(zhì)武威白玉大蘿卜,肉質(zhì)飽滿口感軟爛細(xì) 辣子紅- 頂樂只選用精選甘谷辣椒面配置上好清油熬制,香而不辣,地道的老蘭州香辣味。 菜綠- 頂樂純天然綠色有機(jī)香菜,自然清爽 面黃- 頂樂的面無任何添加化學(xué)制劑,選用河套地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥胚芽,純天然野生蓬草灰保持面的口感,勁道,食完口齒留香。

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培養(yǎng)目標(biāo)

畢業(yè)的學(xué)員有自己創(chuàng)業(yè)開店的,學(xué)?膳蓪I(yè)的老師上門做技術(shù)指導(dǎo)和經(jīng)營(yíng)策劃,常年提供技術(shù)指導(dǎo)。若畢業(yè)要上崗就業(yè)的學(xué)員,可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國(guó)各地店內(nèi)上崗就業(yè),同時(shí)很好的解決了牛肉面愛好者創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的后顧之憂。

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