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      2. 甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

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        蘭州清湯牛肉面

        蘭州清湯牛肉面

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        招生對象

        凡滿16周歲以上,熱愛本專業的城鄉有志青年均可報名。隨到隨學,循環教學;一期不會,下期免費學會為止,免費進修;學員來蘭有專車接送。

        培養目標

        畢業學員有自己創業開店的,學?膳蓪I老師上門做技術指導和經營策劃,常年提供技術指導;或可安置到頂牛、熬骨香等全國各地店內就業。

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        蘭州清湯牛肉面

        學習內容

        牛肉面,又名牛肉拉面。蘭州牛肉面,是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創,距今已有一百二十年的歷史。蘭州牛肉面制作精良,味美獨特,而且面條的種類較多,游人可隨愛好自行選擇。故以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第一面”。

        總所周知,一碗面的靈魂在于湯,一碗湯的靈魂在與熬制時所用到的材料。頂樂對傳統蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基礎上,有著自己獨特的風格: 湯清- 頂樂只選用甘南牦牛優質棒骨悉心熬制,富含氨基酸等人體所需多種營養物質,不添加任何骨湯精,完全由純天然牛棒骨長時間熬制成原湯,保持純天然骨香,湯清味美。 蘿卜白- 頂樂精選優質武威白玉大蘿卜,肉質飽滿口感軟爛細 辣子紅- 頂樂只選用精選甘谷辣椒面配置上好清油熬制,香而不辣,地道的老蘭州香辣味。 菜綠- 頂樂純天然綠色有機香菜,自然清爽 面黃- 頂樂的面無任何添加化學制劑,選用河套地區優質小麥胚芽,純天然野生蓬草灰保持面的口感,勁道,食完口齒留香。

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        培養目標

        畢業的學員有自己創業開店的,學?膳蓪I的老師上門做技術指導和經營策劃,常年提供技術指導。若畢業要上崗就業的學員,可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國各地店內上崗就業,同時很好的解決了牛肉面愛好者創業、就業的后顧之憂。

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